Riz au poulet et à la sauce tomate

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Riz au poulet et à la sauce tomate

Facile

15 min

4 personnes

Ingrédients :

- 200 g de riz Basmati

- 500 g de poulet

- 400 g de tomates pelées entières PLANT

- 250 g de bouillon de poulet

- 200 g de poivrons rouges

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 c.à.s de concentré de tomate PLANT

- 2 c.à.c d'huile d'olive

- 1 c.à.c de cumin en poudre

- Quelques filament de safran

- Quelques feuilles de persil frais

- Sel & poivre

Préparation :

Peler et hacher l'oignon grossièrement, peler et écraser l'ail.

Griller, peler les poivrons rouges, puis hacher les grossièrement.

Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen, ajouter l'ail et l'oignon et cuire pendant 5 minutes.

Ajouter les morceaux de poulet et cuire, en remuant de temps en temps pendant 10 minutes, ajouter le cumin, le safran et cuire, en brassant durant 3 minutes.

Ajouter le riz, les tomates pelées et le concentré de tomate dilué dans le bouillon de poulet et porter à ébullition, réduire à feu doux et cuire, à couvert, pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le poulet et le riz soient tendres.